WIJN VOOR JOU
Ventiventi – LA.VIE – Spumante Brut Lambrusco Rosso – BIO
Korte beschrijving
-
- Spumante – mousserende Rosé wijn, robijnrood van kleur
- Gemaakt van 100% Sorbara – biologisch en duurzaam geteeld
- Smaak: droog, fruitig en mineraal, niet zoet, met zachte bubbel
- Aroma: aardbei en framboos
- Serveer als aperitief met zeevruchten, milde kaas, borrelplank op 10 – 12 °C
€ 12,50
Uitgebreide beschrijving
Biologische Spumante op basis van 100% Sorbara een van de variëteiten van Lambrusco.
De druiven worden in de vroege ochtend machinaal geoogst waardoor ze binnen 2 uur gereed zijn voor verwerking in de kelder.
De machine is hiervoor door Ventiventi zelf doorontwikkeld.
In de kelder worden de druiven onder koele temperaturen verwerkt volgens een soft press methode.
La Vie een zacht sprankelende Lambrusco die dit alles vertegenwoordigt, een wijn die ons kan representeren en die geluk kan creëren. La Vie is een gezellige wijn om te delen met dierbaren.Gemaakt met 100% Lambrusco van de Sorbara-variëteit, afkomstig van eigen wijngaarden met vruchtbare kleigrond waarop volledig duurzaam gewerkt.
De druiven worden het hele jaar door bewerkt met een machine die in eigen beheer is doorontwikkeld. Waardoor snoeiafval in kleine hoeveelheden wordt teruggegeven aan de grond. De oogst start direct na zonsopkomst wanneer het nog koel is. De druiven worden in kleine badges naar de kelder gebracht waar ze koel worden bewaard.Het grootste deel van de most wordt voorzichtig geperst, gevolgd door fermentatie bij lage temperaturen met natuurlijk gist dat al op de druiven aanwezig is. Het restant wordt gefermenteerd bij lage temperaturen. Nadat alles is samengevoegd volgt langdurige rijping op staal. Het bottelen gebeurd onder druk, om de natuurlijke druk niet te verliezen.
Het resultaat is een licht doorschijnende robijnrode wijn met roze reflectie.Het aroma bestaat uit tonen van noten van rood fruit waarin aardbeien en frambozen opvallen, hints van grapefruit en florale tonen, ziltige/minerale nuances die worden gegeven door het hoge gehalte aan klei in de grond. Een extreme zuiverheid laat de verschillende aroma’s tot hun recht komen. La Vie smaakt sappig. Het begint met verticaliteit en spanning, gevolgd door zachtere tonen die een perfecte combinatie van ziltigheid, frisheid en een beetje zoetheid creëren, terwijl drinkbaarheid behouden blijft zonder de romigheid op te geven.
De wijn heeft weinig tot geen restsuikers en hierdoor komt de frisheid van de Sorbara goed tot zijn recht. De wijn is naar verhouding laag in koolhydraten en calorieën.
La Vie is op zijn best bij antipasta en pastagerechten met een wat rijkere saus.
De wijn bevat een lage hoeveelheid sulfiet, ver onder de norm voor biologische teelt.