Bakàn, in de Abbruzen de verbastering van Bacchus, de romeinse god van de wijn.

Deze wijn is gemaakt van 100% Cerasuolo d’Abruzzo-druiven.
De 30 jaar oude wijngaard in Tendone ligt op zuid/zuid oost op 290 meter boven de zeespiegel, dus rustig gelegen voor zon, wind en temperatuursverschillen.
De druiven biologisch geteeld en worden in oktober met de hand geplukt.
De beste druiven worden handmatig geselecteerd voor de Bakan lijn.

De vinificatie vindt plaats – na voldoende rust op schil – in cementtanks waarbij de temperatuur volledig wordt gecontroleerd.
Na de gisting rust de wijn gedurende ten minste 4 maanden.
Tenslotte wordt de wijn zonder aanwezigheid van zuurstof gebotteld.

Nu wordt het tijd te genieten van deze prachtige wijn met een aroma van rood fruit en zwarte bessen.
In de smaak komen de tonen van van framboos, bosbes en aardbei aangenaam terug.
Drink deze wijn (maximaal 6-8 graden) als aperitief of bij antipasti, zeevruchten, vegetarische gerechten, wit vlees en verse of middelrijpe kaas.
Deze wijn laat zich echt gemakkelijk combineren.
Denk bijvoorbeeld aan penne met zalm, een pasta met kaas en peper, gerstesoep met courgettes, kip met cashewnoten of ossenhaas met een lekkere burrata..

Meer info over Torri Cantine