Het label 420 verwijst naar de 4 windrichtingen.
Venti = wind maar ook 20 = Venti.

Deze buitengewone Pecorino-wijn is afkomstig van een oude wijngaard in Tendone.
Op ideale hoogte en gunstig gelegen voor wind en zon.
Productie verloopt volledig volgens gecertificeerde biologische technieken.
De druiven worden halverwege september geoogst.
De vinificatie vindt plaats in stalen vaten voorzien van temperatuurregeling.
Na een korte rustperiode wordt de wijn ten minste 3 maanden in betonnen tanks verfijnd.
De botteling gebeurt in de totale afwezigheid van zuurstof.

Een biologische witte wijn om koud te serveren, maximaal 6-8 graden, bij aperitieven, voorgerechten, zeevruchten, vegetarische gerechten, wit vlees en verse of middelrijpe kazen. Suggesties: carpaccio van zwaardvis, kikkererwten en gamba’s, cannelloni met spinazie, Milanese kotelet.
De smaak is zacht met een lange afdronk, gebalanceerd zuur.

Meer info over Torri Cantine