Tenuta Giustini is gevestigd in Salento – de schilderachtige “hak” van Italië, in het zuidelijke Puglia. Hier, waar de wijngaarden de zee bijna aanraken, heeft de vruchtbare bodem, de zilte zeewind en het overvloedige zonlicht een perfecte voedingsbodem gecreëerd voor de gedijende wijnstokken en inheemse druivensoorten. De dynamische dans tussen de Scirocco en Tramontana winden zorgt voor een subtiel getemperde omgeving in de wijngaarden.

De leiding van dit familiebedrijf rust in handen van Giuseppe Papadopoli, bijgestaan door zijn twee zonen: Salvatore, de bedreven oenoloog, en Federico, de gepassioneerde keldermeester. Met een toegewijde aanpak trachten Giuseppe en Salvatore Papadopoli het allerbeste uit de lokale druiven te halen. Ze snoeien in winter en zomer, oogsten met de hand en zorgen voor een strenge selectie. In de wijnmakerij omarmen ze vinificatietechnieken bij lage temperaturen en maken ze uitsluitend gebruik van inheemse gisten, om de puurheid van hun wijnen te versterken. Ondanks het intense klimaat slagen ze erin om hun wijnen een verkwikkende frisheid te verlenen.

Vecchi Sogno (oude droom) verwijst naar de droom van Giuseppe wijnmaker in uit een wijnmakers familie dat zijn zoons in zijn voetsporen zouden treden. Deze wijn is een eerbetoon naar haar liefde en toewijding van een vader naar zijn kinderen en andersom. Deze term past uitstekend bij deze heerlijke rode wijn, gemaakt van de inheemse Negroamaro-druivensoort. Droom weg men glas Vecchio Sogno en geniet van de aroma’s van rood fruit en plezierige kruidige tonen. Deze fruitige wijn met een zachte smaak en lange afdronk is een perfecte wijn lekker lang te (na)tafelen met robuuste vleesgerechten en kaas.

Meer info over Tenuta Giustini