Tenuta Giustini is gevestigd in Salento – de schilderachtige “hak” van Italië, in het zuidelijke Puglia. Hier, waar de wijngaarden de zee bijna aanraken, heeft de vruchtbare bodem, de zilte zeewind en het overvloedige zonlicht een perfecte voedingsbodem gecreëerd voor de gedijende wijnstokken en inheemse druivensoorten. De dynamische dans tussen de Scirocco en Tramontana winden zorgt voor een subtiel getemperde omgeving in de wijngaarden.

De leiding van dit familiebedrijf rust in handen van Giuseppe Papadopoli, bijgestaan door zijn twee zonen: Salvatore, de bedreven oenoloog, en Federico, de gepassioneerde keldermeester. Met een toegewijde aanpak trachten Giuseppe en Salvatore Papadopoli het allerbeste uit de lokale druiven te halen. Ze snoeien in winter en zomer, oogsten met de hand en zorgen voor een strenge selectie. In de wijnmakerij omarmen ze vinificatietechnieken bij lage temperaturen en maken ze uitsluitend gebruik van inheemse gisten, om de puurheid van hun wijnen te versterken. Ondanks het intense klimaat slagen ze erin om hun wijnen een verkwikkende frisheid te verlenen.

In de lokale taal van Salento verwijst Jento naar de wind. De wind is immers altijd aanwezig en komt eigenlijk altijd wel ergens vanaf zee en brengt de ziltige wind over de wijngaard.  Deze term past uitstekend bij deze heerlijke wijn, gemaakt van de inheemse Malvasia-druivensoort. Een glas Jento biedt een zomerse ervaring met subtiele tonen van perzik, peer en bloemen. Deze fruitige wijn met een zachte smaak en lange afdronk is een perfecte wijn van te genieten met mosselen, vis en jonge kaas.

Meer info over Tenuta Giustini