Tenuta Giustini is gevestigd in Salento – de schilderachtige “hak” van Italië, in het zuidelijke Puglia. Hier, waar de wijngaarden de zee bijna aanraken, heeft de vruchtbare bodem, de zilte zeewind en het overvloedige zonlicht een perfecte voedingsbodem gecreëerd voor de gedijende wijnstokken en inheemse druivensoorten. De dynamische dans tussen de Scirocco en Tramontana winden zorgt voor een subtiel getemperde omgeving in de wijngaarden.

De leiding van dit familiebedrijf rust in handen van Giuseppe Papadopoli, bijgestaan door zijn twee zonen: Salvatore, de bedreven oenoloog, en Federico, de gepassioneerde keldermeester. Met een toegewijde aanpak trachten Giuseppe en Salvatore Papadopoli het allerbeste uit de lokale druiven te halen. Ze snoeien in winter en zomer, oogsten met de hand en zorgen voor een strenge selectie. In de wijnmakerij omarmen ze vinificatietechnieken bij lage temperaturen en maken ze uitsluitend gebruik van inheemse gisten, om de puurheid van hun wijnen te versterken. Ondanks het intense klimaat slagen ze erin om hun wijnen een verkwikkende frisheid te verlenen.

Wie? is Nederlandse vertaling van woord “QUIS” in het Latijn. Guistini heeft ook de “QUID” hetgeen “Wat?” betekend. Een uiting naar de twee inheemse druivensoorten waar het wijngebied van Salento en de regio Puglia bekend mee is geworden.  Een glas QUIS biedt een ervaring met subtiele tonen van zwart fruit en een vleugje fijne kruidigheid en een zachte, bevredigende afdronk. Het is een perfecte wijn om het leven te vieren en te drinken bij  vis en vlees gerechten in zowel voor- als hoofdgerecht of met rijpere kazen.

Meer info over Giustini