Ervaar de puurheid van smaak en vakmanschap in elke slok van deze biologische Chardonnay.
Met een passie die diepgeworteld is in traditie, zijn de druiven met zorg geselecteerd uit de meer dan 40 jaar oude wijnstokken.

Vanaf het moment van plukken worden de druiven gekoeld bewaard om de essentie van de wijngaard vast te houden. Daarna worden de druiven met zachtheid geperst, waarbij elk contact met de schillen nauwlettend wordt vermeden.

Deze wijn krijgt zijn karakter tijdens een zorgvuldige fermentatie, daarna rust hij op de droesem gedurende zo’n 6 maanden. Dit intense samenspel van smaken en aroma’s creëert een complexiteit die elke druppel uniek maakt. Vervolgens ondergaat de wijn een delicaat filtratieproces, waarna hij met trots wordt gebotteld.

De wijnstokken, met hun ideale zuid/zuidwestelijke ligging op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, vangen de essentie van het terroir en de zonnestralen op, wat bijdraagt aan de levendigheid en karakter van elke druif.

Meer info over wijnhuis San Jacopo