WIJN VOOR JOU
Ruota Libera – Appassimento Puglia I.G.P.
Korte beschrijving
- Rode wijn
- Oogstjaar 2022
- Blend van Primitivo, Nero di Troia, Merlot en Sangiovese. – biodynamisch – met de hand geplukt
- Smaak: rood fruit en koffie
- Aroma: rood fruit, gedroogd fruit en koffie
- Heerlijk bij osso buco, pappardelle met wild zwijn, gevulde aubergines, polenta met paddenstoelen, gnocchi met gorgonzola, arancini, porchetta.
-
Heerlijk bij de volgende gerechten uit de internationale keuken: moussaka, ratatouille: boeuf Bourguignon, gegrilde portobello champignons, beef pho, tandoori kip, szechuan tofu roerbak, thaise rode curry
€ 13,25
Uitgebreide beschrijving
Authentieke Ontspanning
Deze wijn nodigt je uit om te ontspannen en te genieten van de geneugten van het moment.
RUOTA LIBERA Appassimento neemt je mee naar een staat van ontspanning, waar de tijd stilstaat en elke slok een moment van pure verwennerij is.
Primitivo, Nero di Troia, Merlot en Sangiovese.
Het drogen vindt plaats op de planten door de vruchtdragende scheut af te snijden wanneer de druiven rijp zijn. Op deze manier voorziet de plant de druiven niet langer van voeding, waardoor de druiven door de warmte van de zon uitdrogen en de concentratie van alle stoffen in de druif bevorderen.
Wijn-spijs suggesties:
- Osso Buco: Dit rijke Italiaanse gerecht van gestoofde kalfsschenkels in een smaakvolle tomatensaus vult de robuuste smaken en diepte van de Appassimento goed aan.
- Pappardelle met wild zwijn: De koffie- en tabaksnoten van de wijn passen prachtig bij de stevige en wild smakende smaken van wild zwijn ragu geserveerd over brede lintachtige pasta.
- Gevulde aubergines: Dit Italiaanse gerecht bestaat uit aubergines gevuld met broodkruimels, kaas en kruiden. De gekonfijte fruittonen van de wijn vullen de hartige vulling goed aan.
- Polenta met paddenstoelen: De aardse smaken van paddenstoelen en romige polenta harmoniëren met de diepte van de wijn.
- Gnocchi met Gorgonzola: De koffienoten van de wijn passen goed bij de romige Gorgonzolasaus geserveerd met zachte aardappelgnocchi.
- Arancini: Deze Siciliaanse rijstballen, gevuld met kaas en vlees, worden heerlijk aangevuld door de diepte en rijkdom van de wijn.
- Porchetta: Dit op Italiaanse wijze gebraden varkensvlees, op smaak gebracht met kruiden en knoflook, gaat uitstekend samen met de koffie- en tabaksnoten van de wijn.
Of internationale gerechten:
- Moussaka: De intensiteit van de wijn gaat goed samen met de lagen geroosterde aubergine, aardappelen en een rijke béchamelsaus in deze Griekse klassieker.
- Ratatouille: De koffienoten van de Appassimento vullen de aardse smaken van deze Provençaalse groentestoof mooi aan.
- Boeuf Bourguignon: Dit stevige Franse gerecht, met mals rundvlees en rode wijnsaus, past prachtig bij de koffie- en tabaksnoten van de wijn.
- Gegrilde Portobello Champignons: De diepte en gekonfijte fruittonen van de wijn versterken de aardse smaken van gegrilde Portobello champignons.
- Beef Pho: De aroma’s van onze Appassimento kunnen de hartige rundvleesbouillon aanvullen. De gekonfijte fruittonen van de wijn kunnen een heerlijk contrast bieden met de kruidige en hartige elementen van de soep.
- Tandoori Kip: De koffienoten van de wijn passen goed bij de rokerige en aromatische smaken van tandoori-gekruid kippenvlees.
- Szechuan Tofu Roerbak: De diepte van de wijn versterkt de gedurfde en pittige smaken van Szechuan tofu roerbak.
- Thaise Rode Curry: Appassimento gaat goed samen met de complexe smaken van Thaise rode curry en balanceert de pittigheid met zijn diepte.