Deze koperkleurige Siciliaanse rosé is gemaakt van Nerello Mascalese druiven, een inheems ras. De wijngaarden liggen op kalkrijke grond, blootgesteld aan het zuidwesten op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau, in het westen van Sicilië.

De vinificatie van deze wijn begint met een zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. Het verkregen most van hoge kwaliteit fermenteert met inheemse natuurlijke gisten bij een temperatuur van 16°-18°C gedurende ongeveer 15-18 dagen. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

Het aroma is intrigerend, met bloemige tonen van roos en viooltje, en subtiele hints van zwarte peper, braam, granaatappel en wilde aardbei.

Bij het proeven is de wijn elegant en aangenaam, met een goede zuurgraad die frisheid en drinkplezier biedt. De afdronk wordt gekenmerkt door een heerlijke sensatie van vers fruit. Om de kwaliteit van deze wijn te behouden, is het aan te raden de fles te bewaren in een koele, droge en donkere omgeving, rechtopstaand. Koel de wijn maximaal 24 uur voor het openen en laat de fles tien minuten ademen voordat je hem serveert.

Deze rosé is perfect als aperitief en past goed bij visgerechten, zeevruchten, sushi, wit vlees en zachte kazen.

Meer info over Romano Winery