Deze DOC gemaakt van 100% Nero d’Avola is een van de meest prominente rode wijnen uit Sicilië. De naam “Nero” verwijst naar de donkere kleur van de druiven, terwijl “Avola” afkomstig is van de Siciliaanse kuststad Avola waar deze druivensoort veel voorkomt.

De wijnstokken groeien op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau in het westen van Sicilië, op bodems die zeer ondoordringbaar en kleiachtig zijn, wat bijdraagt aan de delicate en geurige aroma’s van de wijn. De druiven worden halverwege augustus met de hand geoogst.

In de neus ontvouwt zich een geurpalet van amarena kersen, zwarte pruimen, aardbeien en tabak, aangevuld met zoute noten en hints van gedroogde kruiden. Bij het proeven ervaar je een intens fruitige en kruidige smaak. Het palet wordt gedomineerd door tonen van kersen, frambozen, zwarte bessen en gedroogde pruimen, die elegant samensmelten met specerijen zoals zoethout, kruidnagel en rabarber. Daarnaast zijn er subtiele hints van cacao, chocolade, kaneel en eucalyptus. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, met een stevige zuurgraad en een volle body.

Het alcoholpercentage van deze wijn is 12,50% vol. en hij komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 18°-20°C.

Wij bevelen deze wijn aan bij onder andere antipasti, hoofdgerechten van geroosterd rood en wit vlees, gourmetpizza’s, premium hamburgers, tempura-groenten en gerechten met peulvruchten. De wijn past ook perfect bij kazen zoals truffelgorgonzola en cheddar.

Meer info over Romano Winery