Deze Bianco fermo D.O.C. wordt geproduceerd in West-Sicilië, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, op voornamelijk klei- en kalkhoudende bodems, ideaal voor de productie van fruitige witte wijnen met bloemige aroma’s. Dankzij cryomaceratie is dit een smaakvolle, geurige wijn met een goed verouderingspotentieel dat hoger ligt dan dat van andere Siciliaanse witte wijnen. De naam Grillo werd gekozen door lokale wijnbouwers vanwege de associatie met het gezang van krekels, wat net zo aangenaam is als de wijn.

In de neus biedt de wijn citrusnoten van meloen en peer, gecombineerd met bloemige tonen van brem en meidoorn, met hints van honing en vanille, en een vleugje groene thee en oranjebloesem. De smaak is mineraal en ziltig dankzij de nabijheid van de wijngaarden aan de zee. De wijn is fris, zacht en rond tegelijk. Het hoge suikergehalte van de druiven zorgt voor wijnen met een goed alcoholpercentage (12,5%) en een uitstekend verouderingspotentieel.

Deze wijn

De Grillo wijn is perfect te combineren met voorgerechten op basis van vleeswaren en pittige kazen. Hij past ook uitstekend bij pasta met vlees- of vissaus, smaakvolle soepen, vis en schaaldieren.

Meer info over Romano Winery