De Zibibbo, is een autochtone Siciliaanse druif die de frisheid van de zee en de zoetheid van de lokale bevolking weerspiegelt. Deze wijn wordt geproduceerd in het westen van Sicilië, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Halverwege september worden de beste druiven geoogst.

De wijn heeft een strogele kleur met elegante groenachtige reflecties. Het bouquet is intens en kenmerkend, beginnend met kruidachtige accenten die samenkomen met subtiele herinneringen aan kaneelstokjes en Indiase witte peper. Deze geuren ontwikkelen zich tot onmiskenbare aroma’s van amandel, tijm en oranjebloesem, gecombineerd met fruitige tonen van citroen, groene appel, limoen en delicate exotische hints van lychee, ananas en mango.

In de mond is de wijn fris, sappig, mineraal en aanhoudend. Hij is rijk aan extracten en omhullend. De wijn heeft een zonnig en verleidelijk karakter, met herinneringen aan witte en gele bloemen, jasmijn en oranjebloesem die samensmelten met elegante citrusnoten van vers fruit.

Met een alcoholgehalte van 12% vol. en een serveertemperatuur van 10°-12°C, is deze Zibibbo perfect als aperitief. Hij past fantastisch bij voorgerechten van rauwe en gerookte vis, en is een uitstekende metgezel bij visgerechten, wit vlees en zachte kazen.

Meer info over Romano Winery