De Perricone is een historische een inheemse en een van de meest dominante rode druiven van Sicilië. De druiven voor deze wijn worden verbouwd in het westen van Sicilië op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Halverwege september worden de druiven met de hand geoogst. De wijn rijpt ongeveer drie maanden in kleine Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het aroma komen tonen van rode vruchten naar voren, met hints van pruimenjam en kersen, aangevuld met nuances van jeneverbessen en zwarte peper. Er zijn ook subtiele minerale noten, die perfect harmoniëren met delicate tonen van bramen.

Deze wijn smaakt zowel omhullend als meeslepend. Hij is vol en soepel, met uitgesproken tonen van rijpe kersen, roze zout, specerijen en kleine gedroogde bloemen. Het heeft een uitstekend lichaam en een complexe tanninestructuur die een breed scala aan smaken biedt, die het terroir oproepen en een stevige persistentie achterlaten.

Met een alcoholpercentage van 14% vol. en een aanbevolen serveertemperatuur van 16°-19°C, is deze Perricone de perfecte metgezel voor vleesgerechten, belangrijke stukken rood vlees, braadstukken en gegrilde gerechten, gerookte vleeswaren en smaakvolle kazen.

Meer info over Romano Winery