La Pruina maakt op biologische wijze deze heerlijke witte Negroamaro.
De naam van de wijn “niet wat je verwacht” is goed gekozen, want het is erg lastig om van de Negroamaro een witte wijn te maken.
La Pruina is hier volgens Luca Maroni erg goed in geslaagd.

Deze Negroamaro heeft een strogele kleur; intens boeket, kruidig ​​met bloemige tonen. Fris, mineraal en met een volle en hartige smaak.

De wijngaarden liggen in de binnenlanden van Puglia.
Apulië. Bodems met een zeer rode tint, rijk aan ijzeroxiden, liggend op kalksteenrots.
De wind waait hier altijd en brengt de zeelucht in de wijngaarden.
Warme dagen en koude nachten geven de wijn een bijzondere complexiteit.

De druiven worden met de hand geplukt en ontdaan van stelen.
Zachte persing van de druiven gebeurt bij zeer lage temperaturen.
Onmiddellijke scheiding van de schil met het sap om de witte kleur te behouden.
Rijping in op de droesem voor ca. 2-3 maanden.

Deze wijn is heerlijk bij hors d’oeuvres, vissoepen, jonge kazen en voorgerechten met delicate sauzen.

Meer info over La Pruina