Il Molino di Grace is een prestigieus wijnhuis gelegen in Panzano, het hart van de Chianti Classico. Drie eeuwen gelden begonnen lokale monniken hier met het produceren van wijn. Heden ten dagen maakt Il Molino di Grace traditionele Chianti Classico en Super Toscaanse wijnen. Sinds 2010 is de volledige productie biologisch gecertificeerd (ICEA).

De Gracius is een elegante wijn die al jarenlang zeer goed wordt beoordeeld. De druiven – voornamelijk sangiovese – wordt pas na 10 oktober en met de hand geoogst. De beste druiven worden 20 dagen lang bij 28-30 °C voorbereid en vervolgens 30 maanden gerijpt op nieuw frans eiken.

Het resultaat is een rijke volle wijn. Deze wijn is direct drinkbaar maar kan ook gemakkelijk 10 jaar of langer bewaard worden. De wijn zal in de loop der jaren een zachtere smaak krijgen. Deze wijn combineert heerlijk met bijvoorbeeld “osso bucco” of andere stoofgerechten, wild, rood vlees, gerechte met tomaat, belegen en oude kazen. Wanneer de wijn wordt gedecanteerd (laten ademen) zal de smaak nog meer tot zijn recht komen. Geen decanteerfles? Geen nood, open de wijn tenminste een uur voor het uitschenken en wals hem voor het drinken goed in je glas.

Meer info over Il Molino di Grace