De Valpolicella Classico Superiore Ripasso is als een brug tussen Valpolicella en Amarone. Dezelfde druiven (Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara en Oseleta) welke na een droogperiode van een maand nog eens 12 maanden zijn gerijpt op Frans eiken.
Een heerlijke wijn die goed toegankelijk is en zich prima laat combineren met elk vleesgerecht of gegrilde groenten.

In het betoverende NEGRAR, te midden van het prachtige gebied van Valpolicella Classica, komt de Valpolicella Classico Superiore Ripasso tot leven. Deze wijn is het resultaat van de “ripasso” techniek, bestaande uit een dubbele gisting van de overblijfselen van de Amarone.

Het resultaat is een wijn die krachtig, gestructureerd, omhullend en persistent is. Een diepe granaat rode kleur met een typisch aroma (in oude stijl) en een heerlijke kruidigheid met duidelijke hints van fruitigheid. In de mond heeft de wijn de juiste zuurgraad, niet te zwaar, droog en zacht op het midden van de tong. Een zeer lange afdronk.

Deze wijn past perfect bij smaakvolle voorgerechten, gegrilde vleesgerechten, gebraad en wildgerechten.