GOI –  Doc Matera Primitivo van Agricola Masseria Cardillo is een voortreffelijke rode wijn met een alcoholpercentage van 15,5%. Deze wijn wordt geproduceerd in de heuvels van Matera, waar de bodem een gemiddelde textuur en een matige kalksteeninhoud heeft. De druiven, 100% Primitivo, worden in september met de hand geoogst. Na de fermentatie, rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten en minimaal achttien maanden in de fles.

De wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur is intens en complex, met aroma’s van rijp rood fruit, tabak en lichte kruidige tonen. In de mond is de wijn warm, zacht, intens en aanhoudend, met een elegante en juiste tanninestructuur.

Doc Matera Primitivo past perfect bij gegrild vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur is 18°C. Het wordt aanbevolen om de fles enkele uren voor het drinken te openen en, indien mogelijk, een decanteerkaraf te gebruiken om de wijn te laten ademen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Meer info over Masseria Cardillo