Roberto Iovannone is de oenoloog van dit wijnhuis. Hij staat bekend om zijn frisse blik op zaken en produceert met grote regelmaat internationaal prijswinnende wijnen. 

Op biologische wijze worden de druiven geproduceerd en met de hand geplukt. Het warme klimaat en de bijzonder vruchtbare grond bieden optimale condities deze vooral Frans georiënteerde wijnen. Hoewel het de veelvoorkomende druivenrassen zijn, is de productie alles behalve standaard. De wijnen zijn toegankelijk maar vrij van toegevoegde suikers, chemicaliën. Geen massaproductie dus, maar wel een zeer aantrekkelijke prijs.