Bakàn, in de Abbruzen de verbastering van Bacchus, de romeinse god van de wijn.

Deze wijn is gemaakt van 100% Pecorino d’Abruzzo-druiven.
De 30 jaar oude wijngaard in Tendone ligt op zuid/zuid oost op 290 meter boven de zeespiegel, dus rustig gelegen voor zon, wind en temperatuursverschillen.
De druiven biologisch geteeld en worden begin september met de hand geplukt.
De beste druiven worden handmatig geselecteerd voor de Bakan lijn.

De vinificatie vindt plaats in cementtanks waarbij de temperatuur volledig wordt gecontroleerd.
Na de gisting rust de wijn gedurende ten minste 4 maanden.
Tenslotte wordt de wijn zonder aanwezigheid van zuurstof gebotteld.

Nu wordt het tijd te genieten van deze prachtige wijn met een aroma van citrus, abrikoos, salie, limoen.
In de smaak komen de tonen van geel fruit aangenaam terug.
Drink deze wijn (maximaal 6-8 graden) als aperitief of bij antipasti, zeevruchten, vegetarische gerechten, wit vlees en verse of middelrijpe kaas.
Denk bijvoorbeeld aan rauwe vis of tagliolini met venusschelpen en eekhoorntjesbrood, bavette met pesto met aardappelen en sperziebonen, gebakken parelhoen of een lekkere gemengde caciotta uit Abruzzo.

Meer info over Torri Cantine