Barbaresco, een wijn met krachtige persoonlijkheid en verfijnde charme heeft wereldwijd de harten van wijnliefhebbers. Deze robuuste rode wijn wordt vervaardigd uit de nobele Nebbiolo-druif en getransformeerd door de meesterhanden van Ornella. De Nebbiolo druif is een laat rijpende druif die haar naam dankt aan de periode van oogsten: Oktober en November.
De mist (La nebbia) hangt dan vaak vanaf late middag tot vroege ochtend over de wijngaarden.

In de heuvels van de Langhe-regio, komt Barbaresco tot leven. Het terroir in het gebied bevat een hoog gehalte blauwe tufsteen (Tufoblu), dit zachte mergelachtige gesteente, is rijk aan calcium en daardoor ideaal voor Barbaresco.

De druiven worden de hand geplukt, gevolgd door een nauwgezette vinificatie. De wijn rijpt geduldig gedurende 24 maanden in nieuwe eikenhouten barriques, waar hij elegantie en complexiteit ontwikkelt.  Vervolgens verfijnt hij ten minste 6 maanden in de fles.

De wijn is omhullend, vol en aanhoudend. Noten van kruiden, bramenjam en bosbessen dansen op het gehemelte. De elegante structuur biedt een fluweelachtige en rijke smaak, met aangename hints van steranijs en zoethout. Dankzij wat mildere taninnes is de barbaresco ook van jonge vintages prettig drinkbaar en zal zacht van smaak worden wanneer hij wordt bewaard. Serveer op 18°C voor een onvergetelijke ervaring.

Combineer Tufoblu traditionele Italiaanse gerechten als Melanzzane della Parmigiano of Ossobucco, maar ook met veel vleessoorten. Denk aan rundvlees, wild of stoofpotten.

Meer info over Col dei Venti