Santo Stefano is een familiare wijnboerderij in de heuvels rondom Greve. Een familiebedrijf dat meer dan 100 jaar op deze plek wijnen produceert.

De rose van dit wijnhuis is gemaakt van Sangiovese, Canaiolo, Colorino. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard waarbij verschillende druivenrassen door elkaar heen verbouwd worden. Dit was enkele decennia geleden heel gebruikelijk. De ligging van de gaarden is zeer gunstig wat betreft hoogte, zon en wind.

De wijnen zijn in stalen tanks gefermenteerd  en gerijpt. De schillen worden na maximaal 12 uur verwijderd. Daarna worden de schillen verwerkt tot grappa.

Het resultaat is een enigszins donkere rose. De geur en smaak zijn is rijk en fruitig. De kracht van de Sangiovese combineert goed met de meer geraffineerde Canaiolo en Colorino. Het resultaat is een wijn met gelaagdheid in smaak en geur. Deze wijn smaakt uitstekend bij gevogelte, vis, pasta en milde kazen. Combineer deze wijn eens met een gemarineerde zalm uit de oven, wat geroosterde tomaatjes en andere groente en een beetje panna.

Meer info over Santo Stefano