Santo Stefano is een familiare wijnboerderij in de heuvels rondom Greve. Een familiebedrijf dat meer dan 100 jaar op deze plek wijnen produceert.

De Gran Selezione van dit wijnhuis is gemaakt van 90% Sangiovese en daarnaast Cabernet Sauvignon. De druiven zijn van hoge kwaliteit. De grond in de heuvels is uitermate geschikt voor Sangiovese, de ligging van de gaarden is zeer gunstig wat betreft hoogte, zon en wind.

De wijnen zijn in beton gefermenteerd bij een temperatuur van max 24° C, de rijping vindt plaats op wijntonnen van 1.000 liter gedurende 30 maanden. Na het bottelen volt een rustperiode van ten minste 6 maanden.

Het resultaat is een zeer Chianti Classico van de buitencategorie die met gemak de concurrentie aan kan met de grote wijnhuizen in de omgeving die in veel gevallen wel twee keer duurder zijn. De geur en smaak zijn is rijk met een gebalanceerde hoeveelheid hout. De wijn proeft krachtig met een subtiele houtsmaak. Deze wijn kan uitstekend bewaard worden. Ook na opening kan hij zonder problemen meerdere dagen worden bewaard. Neem de tijd om de wijn te laten ademen.

Deze wijn smaakt uitstekend bij rood vlees en stevige risotto of pasta. Ook kan de wijn een gekruid gerecht naar een volgend niveau tillen. Schroom niet om deze met een pittige curry. Combineer deze wijn eens met rood gebakken steak fiorentina. De tannines in de wijn combineren perfect met de sappen van het vlees. Echt beter wordt het niet.

Meer info over Santo Stefano