Podere Sette staat voor ethisch duurzaam en biologische wijnproductie.
Het maakt deel uit van het wijnhuis Casa di Terre.
Het is een hip en innovatief wijnlabel in Bolgheri dat vooral bekend is van de grote traditionele wijnhuizen.

L’Invidio (de afgunst) is een wijn uit de reeks van de 7 zonden.
Het is een waarschuwing, kan soms optreden wanneer de fles wordt leeggemaakt in het glas van iemand anders.
(vrees niet, we hebben een grote voorraad en leveren snel)

Op het prachtige landgoed Podere Sette, gelegen op Loc. Greppi Cupi in Bolgheri, wordt een bijzondere harmonie tussen twee druivensoorten onthuld: Vermentino en Sauvignon Blanc. Deze wijngaard, met een oost-west oriëntatie, is getuige van de perfecte balans tussen de elementen en de passie van de wijnmakers die er zorgvuldig voor zorgen.

De druivenranken van Vermentino en Sauvignon Blanc werden geplant in de jaren 2007 en 2013, en hun wortels vinden houvast in een bodem die bestaat uit zandige klei met fragmenten van gesteente. Met een dichtheid van 5.600 planten per hectare en een trainingssysteem dat een combinatie is van trellis, spur cordon en Guyot snoei, worden de druiven vertroeteld om hun optimale potentieel te bereiken.

Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, worden ze met de grootste zorg zachtjes geperst bij lage temperaturen. Na een lichte koude bezinking ondergaat de most een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 15 graden gedurende 15 tot 20 dagen. Een klein percentage Vermentino druiven fermenteert op hun schillen, wat bijdraagt aan de complexiteit en karakter van de wijn.

Een aanrader bij geroosterd vlees als entrecote, spareribs en hamburgers van de barbecue. Maar past ook goed bij kalfsvlees, gevogelte, gezouten vlees, rundvlees en lam.

Meer info over Podere Sette