Deze Bianco fermo I.G.P., gemaakt van 100% Catarratto druiven, geteeld in het westen van Sicilië, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Dit Siciliaanse  druivenras, is al eeuwenlang verspreid over het eiland. De druiven worden half september met de hand geoogst. De naam “Catarratto”, is afkomstig uit een oud Siciliaans dialect, wat “overvloed” of “rijkdom” betekent, verwijzend naar de rijke aroma’s van de wijn.

Deze wijn heeft een strogele kleur met elegante groenachtige reflecties. Het aroma is een harmonieuze mix van citrus- en bloemige noten van citroenschil, bittere sinaasappel en oranjebloesem, gecombineerd met tropische geuren van grapefruit en passievrucht, aangevuld met fijne kruiden, zoete specerijen en de geur van bloeiende weiden.

De smaak is fris, dynamisch en buitengewoon boeiend met een indrukwekkende structuur en een lange afdronk. De levendige zuurgraad wordt perfect in balans gehouden door fruitige tonen en een duidelijke minerale ader. De afdronk is licht amandelachtig, intens en omhullend.

Met een alcoholpercentage van 12,50% vol. en een serveertemperatuur van 10°-12°C, is deze wijn perfect te combineren met gerechten op basis van wit vlees, hartige taarten, delicate vleeswaren, groenten en vis, zeevruchten en schaaldieren.

Meer info over Romano Winery