Deze 100% Chardonnay wordt geproduceerd in het westen van Sicilië, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Hier worden de fruitige en bloemige aroma’s van de druif versterkt door het mediterrane klimaat en de nabijheid van de zee, wat zorgt voor een elegante frisheid en mineraliteit. Deze combinatie brengt een prachtige mix van verfijning en structuur naar voren. Halverwege september worden de druiven met de hand geoogst.

De wijn heeft een intense goudgele kleur met elegante groenachtige reflecties. Het aroma is uiterst complex en biedt bloemige en fruitige geuren die doen denken aan witte en gele bloemen en citroen. Noten van perzik, appel en peer vermengen zich elegant met aroma’s van meloen en tropisch fruit zoals passievrucht, ananas en mango.

De smaak is fris en gebalanceerd, met een goede structuur en een uitstekende zuurgraad die de elegante mineraliteit versterkt. Er zijn delicate hints van honing, karamel, amandelen en hazelnoten die perfect samengaan met tonen van Arabische koffie en vanille.

Met een alcoholgehalte van 12,50% vol. en een serveertemperatuur van 10°-12°C, is deze Chardonnay een perfecte begeleider van verfijnde voorgerechten op basis van vlees en vis, magere witte vleesgerechten, zachte en gerijpte kazen. Hij is ook uitstekend bij gefrituurd voedsel en smaakvolle groenten, en ideaal als een elegant aperitief.

Meer info over Romano Winery